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In alimentazione per erbe selvatiche e campestri si intendono quelle verdure che crescono spontaneamente e che non sono sottoposte a coltivazioni razionali e intensive. Le piante spontanee in passato sono state una fonte importante di cibo integrando una dieta spesso povera e arricchendola con l'apporto di vitamine, fibre, sali minerali, proteine e amidi utili alla salute dell'uomo. Tali erbe, infatti, contengono spesso una quantità maggiore di principi nutritivi rispetto alle verdure coltivate nell'orto. Questo libretto intende far riscoprire la storia, le ricette e i segreti delle principali erbette che crescono nelle nostre campagne.
- Autore
- MANCINI PAOLA
- Editore
- Edizioni del Baldo
- Collana
- FRAGOLE E FARFALLE
- Anno
- 2016
- Pagine
- 128
- volumi
- 1
- EAN
- 9788863637908
Caricamento informazioni autore...
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